עטרה פטר
Atara Peter

‎⁨גפיסטע⁩

גפיסטע - הפסטיבל האשכנזי הראשון כולנו יודעים את זה ואף אחד לא מעיז (או בעצם כן) להגיד בקול - האוכל האשכנזי לא טעים. ואולי אפילו בכלל לא. הוא אפור, הוא רירי, הוא מוזר. הוא חסר טעמים ואחר. למה לנו לאכול מזה בעצם?​ עם השאלה הזאת יצאה האשכנזיה הפולניה שבי, הדור השלישי המבועתת והחליטה להגיד - לא עוד! המסורת והמאכלים לא ייעלמו להם. לא ייתכן שאנחנו - האשכנזים האליטיסטיים, המתנשאים, הטובים והמובילים בכל דבר (לדעתנו), לא נתגאה בקולינריה שלנו. לא נוריד ראש יותר! לא עוד הליכה לחומוס אבו גוש ולמימונות בהם אנחנו מחווירים. מהיום יש לנו בית משלנו, גאווה משלנו. מהיום אנחנו חוזרים הביתה בפסטיבל גפיסטע. המקום היחיד בו הדבר שיותר חיוור מהאוכל שלנו - הוא אנחנו.